corte de carne tierno proveniente del pecho de la res, con una textura elástica y un sabor delicado. Ideal para cocinar a fuego lento, absorbiendo sabores y quedando extremadamente tierno.
Nutrición:Contiene abundante vitamina B6 la cual mejora el sistema inmune y acelera el metabolismo.
Características :
- Textura: Fibrosa y resistente, pero se ablanda considerablemente con una cocción prolongada.
- Sabor: Sabor intenso y carnoso, con un ligero toque dulce.
- Nutrición: Rico en proteínas y hierro, además de contener otros nutrientes importantes.
Preparación:
- Cocidos: Es ideal para preparar cocidos, ya que el colágeno se libera durante la cocción y espesa el caldo, creando una base sabrosa para otros ingredientes.
- Guisos: Se puede guisar con diferentes ingredientes, como verduras, legumbres y especias, para crear un plato reconfortante.
- Desmenuzado: Una vez cocido, se puede desmenuzar fácilmente y utilizar como relleno para tacos, tortas o empanadas.