El tocino ahumado se obtiene a partir de la panceta de cerdo, que se cura en una mezcla de sal, azúcar y especias, y luego se ahúma. Este proceso le confiere un sabor ahumado característico y una textura crujiente.
Nutrición: el tocino ahumado es rico en proteínas. Contiene un gran número de vitaminas y minerales como la B1, B6 y B12.
Características:
- Sabor ahumado intenso: El sabor ahumado es su característica más distintiva, proporcionando un toque ahumado y salado a los platos.
- Textura crujiente: Cuando se cocina, el tocino desarrolla una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
- Versatilidad: Se puede utilizar en una amplia variedad de platos, tanto como ingrediente principal como acompañamiento.
Preparación:
- Frijolada
- BBQ
- Al limón
- Al barril