Los contramuslos de pollo son la parte superior del muslo, ubicados justo debajo de la pechuga. Son una pieza muy apreciada por su jugosidad, sabor y versatilidad en la cocina. Tienen un contenido de grasa moderado, lo que les permite mantenerse tiernos durante la cocción y absorber bien los sabores de los condimentos.
Nutrición:Contiene vitaminas del grupo B, destacando la niacina y vitamina B6 que nos previene de enfermedades cardiovasculares y minerales tales como el potasio, mineral muy importante para la formación de los huesos.
Características:
- Textura: Jugosa y tierna, con una piel que puede hacerse crujiente al cocinarla.
- Sabor: Sabor intenso y carnoso, con un ligero toque dulce.
- Nutrición: Fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y zinc.
Preparación:
- Asados: Son ideales para asar al horno, a la parrilla o en un asador. La piel se dorará y quedará crujiente, mientras que la carne se mantendrá jugosa y sabrosa.
- Horneados: Se pueden hornear con diversas hierbas y especias para obtener un resultado jugoso y aromático.
- Fritos: Se pueden freír para obtener una textura crujiente y un sabor intenso.
- Guisados: Se pueden guisar con verduras y especias para preparar platos reconfortantes y saludables.
- En estofados: Son perfectos para estofados, ya que la carne se ablanda y el sabor se intensifica con la cocción lenta.