corte de carne redondo y firme, de color rojo intenso, con una textura suave y un sabor intenso.
Nutrición:
Riñones de res: propiedades nutricionales y una receta especial
Los riñones de res son un alimento que contiene proteínas, grasa y aportan 131 calorías a la dieta diaria.
Características :
- Textura: Firme y ligeramente granulosa, pero se ablanda considerablemente con una cocción prolongada.
- Sabor: Sabor intenso y característico, con un ligero toque metálico.
- Nutrición: Ricos en hierro, vitamina B12, ácido fólico y otros nutrientes esenciales.
Preparación:
- Encebollados: Es una preparación muy popular, donde los riñones se cocinan lentamente con cebolla, ajo y otros condimentos hasta que estén tiernos y desmenuzables.
- Salteados: Se pueden cortar en tiras y saltear rápidamente con otros ingredientes, como pimientos y cebolla.
- En guisos: Se pueden incorporar en guisos y estofados para agregar sabor y proteínas.